中国股票杠杆首月营业额超过43万元人民币

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5月全国餐饮收入同比增长5.9%

海底捞广州首家鲜切牛肉餐厅落地

和府捞面门店升级“大师店”

百胜餐饮集团任命新任CEO

哈根达斯中国业务或将被出售

蜜雪冰城中亚首店首月营业额超43万元

奈雪新品上市3 天销量超 50 万杯

满记甜品开启全球合伙人计划

星巴克中国业务价值约60亿美元

海天味业IPO敲钟

巴奴火锅冲刺赴港上市

京东进军酒旅

本周餐饮业还有哪些最新动态呢？

2025-6-22

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、国家统计局：5月全国餐饮收入同比增长5.9%

国家统计局数据显示，5月份，全国餐饮收入4578亿元，同比增长5.9%，其中限额以上单位餐饮收入1374亿元，同比增长4.8%。

1-5月份，全国餐饮收入22773亿元，同比增长5.0%，其中限额以上单位餐饮收入6583亿元，同比增长4.5%。

2、餐饮业新规实施

据媒体消息，商务部、国家发展改革委联合发布的《餐饮业促进和经营管理办法》（以下称《办法》）于6月15日起正式实施。

本次《办法》修订大幅增加了餐饮业促进内容，对完善餐饮业管理机制、促进餐饮业高质量发展具有重要意义。

此次《餐饮业促进和经营管理办法》相较之前大幅增加了行业促进相关条款，更加贴近人民群众餐饮消费需求和行业发展需要。

并增加了餐饮业对外交流合作、数字化发展等方面的鼓励性条款。

3、2024年中国连锁Top100出炉

6月18日，中国连锁经营协会发布了2024年中国连锁Top100榜单。

2024年，连锁Top100企业销售规模为2.13万亿元，门店总数25.72万个，分别比上年的连锁Top100增长4.9%和13.5%。

连锁Top100企业中，综合零售46家，超市23家，便利店13家，专业店18家。

其中，综合零售类企业增长压力最大，19家企业销售同比增长，9家企业销售额、门店数同比实现双增长。

销售额和门店数实现双位数增长的有10家企业，分别是盒马、鸣鸣很忙、万辰生物、柒一拾壹、开市客、十足、比优特、酷动、芯果科技、老邻居。

餐饮O2O周报

二、餐企动态

1、海底捞广州首家鲜切牛肉餐厅落地

近日，海底捞广州首家鲜切牛肉主题店在海珠富力海珠城正式亮相，将“鲜”度融入火锅，为消费者带来全新高品质就餐体验。

海底捞产品相关负责人介绍，主题店的鲜牛肉采用潮汕热鲜工艺，未经过冷藏排酸环节，最大程度保留了鲜肉的原汁原味和鲜嫩口感。

明档厨房的师傅们来自潮汕，拥有5年以上的庖丁解牛之功，不仅能精准判断鲜牛肉质量，更具备精湛的切片手艺。

店内售卖的牛肉均由当天屠宰活牛，现宰现配，专车4小时内直配到店。

据店铺经理王志洪介绍，鲜切牛肉上线后备受消费者青睐，除常规火锅产品外，顾客平均会再点1-2份鲜牛肉。

此外，海底捞还将云南鲜蔬直送餐桌，采用无土栽培技术的云南鲜蔬口感清甜，且“只卖当天”。

据了解，除了鲜切牛肉主题店，海底捞还在广东推出了鲜切鸡主题店、鲜切脆鲩鱼主题店，未来也会根据顾客需求，持续做出更多鲜切主题店。

2、和府捞面门店升级“大师店”，突出新鲜、手作、健康标签

近日，和府捞面在上海、苏州、如皋等地将多家门店升级改造为“和府捞面·大师店”，聚焦品质消费，强化了新鲜现制、高端手作、健康养生等吸引力。

据了解，大师店是和府捞面今年4月试点推出的新店型，以“现熬骨汤、手作鲜包”为卖点，在菜品上也进行了升级，种类比常规门店更为丰富。

包括大师汤面、大师拌面、大师炒饭、馄饨小点、炸物小吃和饮品，其中炒饭和馄饨等是首次上线的新品类。

在定价方面，其售卖的汤面价格在24—38元之间，拌面价格在24—35元之间，均可免费加面、加骨汤，与升级前相比整体略有上浮，但在一线、新一线城市仍具备质价比优势。

3、巴奴毛肚火锅进行全国新店布局调研

近日，巴奴毛肚火锅在其公众号发布推文，宣布启动全国新店布局调研。

面向全体消费者征集三方面意见，包括最期待进驻的城市、意向用餐场景及商圈选址建议，并将呼声最高的城市列入优先开店名单中。

6月16日，巴奴国际控股公司向港交所递交招股书。其中显示，巴奴将于 2025 年、2026 年及 2027 年分别新开设约 40 家、50 家及 60 家直营门店，每店前期投资不超过500万元。

4、广州有222家萨莉亚门店占中国市场一半

近日，广州萨莉亚餐饮有限公司总经理宫本德明在“日企广东行”商贸服务产业对接会上表示，广东是萨莉亚集团极为重要的业务区域。

2003年萨莉亚在中国大陆开设第一家门店，截至目前已在中国大陆已拥有约500家门店，其中在广州拥有222家门店。而仅广州的门店数量就超过日本以外所有市场（注：萨莉亚日本门店数超过1000家）。

“萨莉亚在中国大陆拥有上海、北京和广州三家分公司，为加速集团在中国的布局，今年7月份，我们将在广东成立一家负责管理中国公司运营的总公司，希望能够得到相关部门和各方的支持。” 宫本德明说。

5、广州酒家等在韶关成立臻选食品公司

近日，广州酒家集团臻选食品（韶关）有限公司成立，注册资本3000万元，经营范围包含：农副产品销售；货物进出口；技术进出口；供应链管理服务等。

股权穿透显示，该公司由广州酒家全资子公司广州酒家集团食品营销管理有限公司等共同持股。

6、福州塔斯汀餐饮公司增资至1.18亿元

近日，福州塔斯汀餐饮管理有限公司完成工商变更，注册资本由约103万人民币大幅增至约1.18亿人民币，增幅高达11323%。

该公司经营范围涵盖餐饮管理、企业管理咨询、企业形象策划等多个领域。股权结构方面，由福建兆乘塔餐饮管理合伙企业、魏友纯等共同持股。

7、杨铭宇黄焖鸡创始人卸任多项职务

近日，济南杨铭宇餐饮管理有限公司发生工商变更，创始人杨晓路卸任法定代表人、执行董事、总经理，刘华兰接任法定代表人，并担任董事、经理、财务负责人职位。

该公司成立于2011年12月，注册资本1000万人民币，经营范围包括餐饮服务、食品销售、第二类增值电信业务等，由杨晓路全资持股。

8、百胜餐饮集团任命Chris Turner为新任CEO

6月17日，国际知名餐饮连锁百胜餐饮集团公布，委任首席财务和特许经营官Chris Turner为下任首席执行官，主导全球业务运营，任期于10月1日起。

Turner将接替今年较早前宣布退休的David Gibbs，后者自2020年起担任CEO，并将担任顾问至2026年。

百胜集团是国际连锁餐饮巨头，旗下品牌包括肯德基、必胜客、塔可钟等。

9、欢牛蛋糕深夜发布倒闭公告

6月15日深夜，欢牛蛋糕发文“致消费者的告别公告”：因成本激增、市场竞争、自身管理失误，以沉痛的心情与消费者告别。

对于储值余额问题，将配合相关部门制定处置方案，另行告知客诉处理路径。

详见：

餐饮O2O周报

三、饮品快报

1、中亚首店首月营业额超43万元

今年4月，蜜雪冰城中亚首店在阿拉木图市Forum商场开始试营业。

据蜜雪冰城相关业务负责人透露，该店正式营业首日营业额超3万元人民币，首月营业额超过43万元人民币，比预期的营业额高出一倍。

2、茶颜悦色进入果茶赛道，与苏州丝绸博物馆联名

茶颜悦色宣布推出“真果汁·氮气冰茶”，宣称主打“真果汁”，有着适合夏日的口感，标准杯售价13.9元。

茶颜悦色与苏州丝绸博物馆联名推出丝梦不缎陶瓷杯、织声回响搅拌棒、千年亦相闻晶石香氛、还能补救包、颈上添花冰脖圈等周边。

3、奈雪新品上市3天销量超50万杯

奈雪的茶在6月推出66颗蓝莓桑葚酸奶昔，该新品上市3天销量超过50万杯。

奈雪6月上半月门店订单量店均同比增长近30%，收入同比增长近20%，延续双位数强劲增长势头。

4、满记甜品开启全球合伙人计划

满记甜品于官方微信公众号宣布启动全球合伙计划，旨在进一步扩大品牌影响力，探索新的市场增长机会。

公开资料显示，满记甜品创立于1995年，首创杨枝甘露、白雪冰等经典甜品，业务从香港扩展至全国及海外。

5、星巴克中国业务价值约60亿美元，星巴克签署30亿美元新信贷协议

日前，根据S&P Global Market Intelligence的研究数据，百胜中国和瑞幸咖啡的企业价值略低于其预期销售额的两倍，以此标准计算，星巴克中国价值约60亿美元（约合人民币431亿元）。

星巴克公告，已签署30亿美元新信贷协议，2030年到期并可额外增额10亿美元（含1.5亿美元信用证额度）。

此次协议替代2021年旧信贷安排，将显著提升公司财务灵活性，用于企业日常运营资金需求，进一步优化整体财务结构。

6、果子熟了无糖茶与武林外传联名

近日，果子熟了无糖茶与武林外传联名。

购买果子熟了无糖茶饮品即可获得武林外传相关周边，含角色贴纸、典藏票根、行李牌等，可于淘宝购买，同时设置线上抽奖及西安线下联名主题店、主题快闪等活动。

7、霸王茶姬已在近200所高校开设门店

霸王茶姬宣布清华大学照澜院店正式开业，这是霸王茶姬北京地区首家校园店。

开店首日累计销售超2200杯，成为当日其全国门店GMV第一，展现出强劲的校园消费潜力。

据悉，霸王茶姬目前已在、武汉大学、华中科技大学等全国近200所高校开设门店。

在高校市场，霸王茶姬的经典产品伯牙绝弦、桂馥兰香、万里木兰杯占比接近60%。

餐饮O2O周报

四、上市投融资

1、巴奴火锅冲刺赴港上市近日，巴奴国际控股有限公司在港交所递交招股书，拟主板挂牌上市，中金公司和招银国际担任联席保荐人。截至最后实际可行日期，巴奴火锅在全国39个城市拥有145家自营餐厅。2022年、2023年及2024年以及截至2024年及2025年3月31日止三个月，巴奴毛肚火锅分别开设了11家、25家、35家及3家新门店。门店经营利润率分别为15.2%、21.3%、21.5%、23.1%及23.7%。

根据招股书，此次IPO募集所得资金净额将主要用于拓展自营餐厅网络、品牌建设、供应链优化以及用作营运资金及一般企业用途。

详见：

2、哈根达斯中国业务或将被出售

有消息称通用磨坊旗下高端冰淇淋品牌哈根达斯中国业务或于2025年启动出售流程，初步估值数亿美元，目前谈判处于早期阶段，通用磨坊中国未作回应。

数据显示，通用磨坊近年在华市场表现不佳，2025财年第三季度中国所在国际市场净销售额同比降3%，哈根达斯线下门店客流量两位数降幅，中秋礼盒销售额骤降九成，传统高端品牌在节日场景优势不再。

3、2100亿港元！海天味业IPO敲钟

6月19日，海天味业在港交所主板挂牌上市，正式开启“A+H”双资本平台征程。上市现场，海天味业董事长程雪表示，海天味业将保持定力深耕中国市场，坚守长期主义走向世界，不断创新，和时间赛跑，使海天成为“为全球用户服务”的海天。公告显示，海天味业此次公开招股获得逾918倍认购，国际发售获得约22.93倍认购，最终以36.3港元/股的招股价上限定价。公司行使6%的发售量调整权，发行股份总数增加至2.79亿股，募资总额约101亿港元，为2025年至今发行规模第二大的港股IPO。上市首日，海天味业H股高开超3%，总市值超2100亿港元。详见：